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「とらやの羊羹」でおなじみの株式会社虎屋　内にある「虎屋文庫」様から、機関誌『和菓子』第18号をいただきました。今回は「甘味料をめぐって」特集号ということで、古代の甘味料、江戸時代の製糖技術、国産化に尽力した池上幸豊、奄美地方の近世専売制度などが紹介されています。ご興味のある方はご一読を。（虎屋文庫HP：http://www.toraya-group.co.jp/gallery/dat_index.html）